El huevo es una gran célula inmóvil constituida por un núcleo (de n cromosomas antes o en el momento de la fecundación y de 2n cromosomas después de la fecundación), un citoplasma y los orgánulos descritos en capítulos anteriores. La estructura del huevo es característica de cada grupo zoológico y sus envolturas están en relación con el medio en cuyo seno se desarrolla (agua dulce, seno materno, etc.). Existe una gran variedad en lo que concierne a la carga de vitelo: hay huevos pobres en vitelo (oligolecíticos), >huevos medianamente ricos (mesolecíticos) y huevos muy ricos (entelolecíticos). En los mamíferos, el huevo está secundariamente desprovisto de vitelo y es, por tanto, alecítico.
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