El mundo mediterráneo: una comunidad de gustos
¿Cómo se alimentan en la Grecia antigua?
Los griegos primitivos se caracterizan por una gran frugalidad. El caldo espartano, mezcla de sangre, grasa, carne y vinagre, se consume en las mesas comunitarias. El pastor vive del queso de sus cabras y de sus ovejas. Para hacerlo, cuaja la leche, removiéndola con ramas de higuera, y escurre lo cuajado sobre una rejilla. Coles, legumbres, ajos y cebollas constituyen las verduras básicas.
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