La pesca industrial: nuevas técnicas para hacer frente a la demanda

A bordo de estos buques viven, por término medio, unos 80 hombres, en un relativo confort que causaría la envidia de los pescadores de otras épocas. Trabajan en tres turnos que se relevan cada ocho horas. La traína es izada por medio de un torno hidráulico y el pescado (unas 60 t diarias) se vierte por las escotillas hacia las calas refrigeradas. Desde allí, las cintas transportadoras lo trasladan hacia un grupo de hombres que van clasificándolo manualmente; posteriormente, otras cintas van conduciendo los peces de distintos tamaños y especies hacia la zona de tratamiento mecánico, en la que el pescado es destripado y desmochado; se separan los filetes y el hígado se conserva aparte para fabricar con él aceite. Los peces no comestibles y los de poco tamaño, junto con los desechos, son triturados y deshidratados para hacer harina destinada a la alimentación del ganado y de nuevos peces de cría.