Las grasas: buenas y malas
¿Cuáles fueron las primeras grasas que utilizó el hombre?
El hombre primitivo utilizaba para su alimentación la grasa de los animales que cazaba; después se le ocurrirá fundir las grasas y dejarlas enfriar antes de consumirlas; así es como aparecerían productos de consumo tradicionales, como son la manteca (grasa de cerdo), el sebo (grasa de vaca) y el «foie-gras».
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