¿De dónde procede la palabra «vitamina»? Se utilizó, por primera vez, en 1910 para designar el compuesto aminado milagroso descubierto en la cáscara del arroz y que permitió curar a los enfermos afectados del beriberi. Esta «amina vital» o vitamina, es la vitamina B1. El nombre se difundió rápidamente a todo el conjunto de elementos que son indispensables al organismo y que él no puede sintetizar.